そうめんの本物のコシを味わう

2011年04月24日

南関そうめん（南関素麺）【テレビで紹介】★1日数量限定品★最高級品の南関そうめんを産地から直送します南関そうめん（南関素麺）14束【夏グルメポイント祭】

南関そうめん（南関素麺）【テレビで紹介】★1日数量限定品★最高級品の南関そうめんを産地から直送します南関そうめん（南関素麺）14束【夏グルメポイント祭】 ■商品名南関素麺■原材料小麦粉・食塩・菜種油■内容量14束(箱入り)当製麺所の素麺の特徴は手で捏ねているためコシが強く、延びづらいところにあります。素麺を多く茹ですぎて余った場合でも冷蔵保存していただけれは翌日まで美味しくいただけます。一般に販売されている機械で捏ねた素麺と食べ比べてみれば違いがわかりますのでぜひ一度食べてみてください。詳しくはこちら

【南関そうめんの最新記事】

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posted by 内山 at 07:42 | 南関そうめん |

2011年04月22日

おおかどそうめん大門素麺

おおかどそうめん大門素麺商品詳細原材料名小麦粉、食塩、食用植物油、澱粉内容量350g賞味期限2012年10月保存方法常温で保存販売元となみ野農業協同組合極上の小麦粉から作られた秘伝の大門素麺には袋一つ一つに生産者の名前が刻まれている逸品です。詳しくはこちら

posted by 内山 at 14:56 | 大門素麺 |

2011年04月21日

【大門素麺製法を取り入れた手延べ】大門うどん　5袋セット

【大門素麺製法を取り入れた手延べ】大門うどん　5袋セット 2009年度新商品長年かけて開発された大門うどん。大門素麺の製法を取り入れた、手延べならではのこしの強さが特徴です。一袋100gなので、食べ切りやすいサイズです。内容量100g×5袋賞味期限 2年半箱サイズ（縦*横*高さ）275×355×38となみ野散居村デザインの箱も魅力のひとつ。贈り物に最適です。【株式会社室屋】■関連商品●大門うどん5袋セット●大門うどん7袋セットカテゴリトップ , となみ野の味 , 麺類 , 大門うどん・そば , 大門うどん5袋セット詳しくはこちら

posted by 内山 at 05:27 | 大門素麺 |

2011年04月17日

南関そうめん（南関素麺）極上★★★　名人手造り　1日数量限定品一般に販売されている素麺と食べ比べてください！ぜひ一度食べてみてください。南関そうめん（南関素麺）18束

南関そうめん（南関素麺）極上★★★　名人手造り　1日数量限定品一般に販売されている素麺と食べ比べてください！ぜひ一度食べてみてください。南関そうめん（南関素麺）18束 ■商品名南関素麺■原材料小麦粉・食塩・菜種油■内容量18束(箱入り)当製麺所の素麺の特徴は手で捏ねているためコシが強く、延びづらいところにあります。素麺を多く茹ですぎて余った場合でも冷蔵保存していただけれは翌日まで美味しくいただけます。一般に販売されている機械で捏ねた素麺と食べ比べてみれば違いがわかりますのでぜひ一度食べてみてください。詳しくはこちら

posted by 内山 at 05:53 | 南関そうめん |

2011年04月16日

おおかどそうめん大門素麺　9個入

おおかどそうめん大門素麺　9個入商品詳細原材料名小麦粉、食塩、食用植物油、澱粉内容量350g×9賞味期限2012年10月保存方法常温で保存化粧箱入詳しくはこちら

posted by 内山 at 09:21 | 大門素麺 |

2011年04月14日

大門そうめん4袋と能登のだし・味噌・しょうゆのセット！本物志向の大門素麺ファンのお客様のためにご用意したんま～いmon屋オリジナルセットです！数量限定セット　大門素麺セット1番【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】

大門そうめん4袋と能登のだし・味噌・しょうゆのセット！本物志向の大門素麺ファンのお客様のためにご用意したんま～いmon屋オリジナルセットです！数量限定セット　大門素麺セット1番【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】ギフト対応 ■商品内容 ●手延べそうめん（350g×4袋）原材料：小麦粉・食塩・食用植物油 ●焼あご粉末原材料：飛び魚（能登産）5g入り×15パック ●いしる（内容量／500ml）原材料／いか、食塩 ●よしる（内容量／500ml）原材料／いわし、食塩 ●米みそ（内容量：1kg）原材料／大豆（遺伝子組換えでない）、米、食塩 ■賞味期限大門素麺：2年あごだし：180日いしる・よしる：2年半 ■召し上り方 ●大門素麺素麺1包分をまげ目に沿って半分に割り、沸騰した4リットルの湯の中で3分ほどゆでます。（詳細は包装の裏に記載してあります。）茹でた麺が残った場合、しっかりと水切りをし冷蔵庫に保存いただければ翌日も美味しくお召し上がりになれます。冷麺でも温麺でも美味しく頂けます。 ●いしる・よしる醤油と同様にご利用ください。☆いか刺など刺身のたれとしてご利用ください。☆野菜（ジャガイモ、カボチャ、ナスなど）の煮込みにかくし味としてご利用ください。☆一夜漬け、野菜をいしるで煮込む。 ◎能登地方では、昔から野菜魚介類の残り物を、いしるをうすめて味付けする鍋料理があります。 ■お届け日 ※お届け日指定可（ご注文後5日ほど余裕をもってご指定下さい。） ※指定日のない場合は、ご注文確認後2～7日前後に配送いたします。 ■配送方法 ■ギフトお歳暮/お中元/父の日/母の日/敬老の日/誕生日/お礼/お祝い/各記念日/小料理屋/ご家庭用ににどうぞ！ ■関連商品 ●訳あり大門素麺10袋●訳あり大門素麺20袋●訳あり大門素麺30袋●訳あり大門素麺40袋●大門素麺1袋（ばら売り）●大門素麺3袋セット●大門素麺6袋セット●大門素麺8袋セット●大門素麺10袋セット●大門素麺セット(ダンボール箱入り)20個●大門素麺セット(ダンボール箱入り)30個●大門素麺セット(ダンボール箱入り)40個●数量限定セット大門素麺セット1番●数量限定セット大門素麺セット2番●数量限定セット大門素麺セット3番数量限定セット大門素麺セット1番江戸時代から伝わる富山の歴史あるそうめん。無漂白の小麦粉、コシが強く、歯触りがよく、長い年月に培われた伝統の製法、寒造りの手延べ素麺をセットにしました。お中元・お歳暮・・・お蔭様で毎年大変な人気商品の「大門素麺」。大門素麺は無漂白の小麦粉、コシが強く、歯触りがよく、長い年月に培われた伝統の製法、寒造りの手延べ素麺です。以前から「大門素麺とつゆのセットを作ってほしい」とお客様からご要望がありました。大門素麺にあうつゆをずっと探していましたが、なかなか見つかりませんでした。なぜなら添加物の入ったつゆでは、せっかくの大門素麺も人工的な味になってしまうからです。かといって、できたて本物のつゆは日持ちせず、贈答品には向かないのです。。そこで本物志向の大門素麺ファンのお客様のためにご用意したこのセット！大門素麺に、能登のだし・味噌・しょうゆをセットにしました。能登産のあご（飛び魚）を100%使用した「あごだし」。あごを焼いてから干すことで旨みを凝縮させました。脂が少なく淡白な味で、大門素麺にぴったりです！本物のだしは手間暇かかりますが、やはりできあがりに、ひと味もふた味も差がでます。あごだしは、粉末タイプのパック入りなので、使いやすく安心です。大門素麺を召し上がる時にぜひ使っていただきたい商品です。いしる・よしるは、素麺のつゆに使うには向いてませんが、やはり本物志向のお客様に使っていただきたい能登の逸品。いか・いわしに塩を加えて約18ヶ月発酵熟成させ、加熱、ろ過し製造したものです。上質な独特なコクのある味を楽しめます。お味噌は、蔵出しそのままの味で生きている味噌です。完全無添加で、袋が膨張するのは生きている証拠！丸大豆と米こうじをたっぷり使い、じっくりと熟成させた本格派の中辛お味噌です。大事な方への贈り物は、化学調味料や合成着色料は一切使わず、本物の素材だけを使ったものを届けたいものですね。このセットは本物志向の方にぴったりの商品です！お中元・お歳暮にどうぞ！もちろんご家庭用にも！大門素麺 ▲古風な包装紙。そしてテープやノリを使わず、紐で閉じてあります。紐を解く所からドキドキ ▲袋を開けると真っ白な乾麺が出てきました。「綺麗！」これが私達が最初に見た時の感想。 ▲丸くたたんだ素麺。なんて品がよいのでしょう。その品のよい姿に魅了される人も多いとか・・・ ▲伝統の製法によるおいしい素麺が好まれ、贈答品としても人気の高い商品です。冷やし素麺としてだけでなく、にゅうめんとしてもとても美味しくいただけますのでお中元・お歳暮のどちらにでも大変喜ばれています。江戸時代後期（1848年）に大門地区の住人が売薬行商で能登の蛸島を訪れた時のこと、加賀前田藩の御用素麺を製造していることを知り、その製法を継承した。この素麺は、全国的にも珍しいまるまげ状の素麺です。四季の中でも最も寒い時期（11月～3月）にのみ作られ、時間をかけて何回もこね合わせ”太より””中より” ”細より”と繰返し”より”をかけながら細長く延ばしていくので素麺の繊維がワイヤ状になり、とても腰の強い素麺に仕上がっています。人の手から手を渡って作られるこだわり、そして生産者一人一人の真心と「伝統を味わっていただける逸品」です。写真上：包装作業写真下：はしわけ作業いしる・よしる石川県奥能登に古くから伝わる魚醤です。日本三大魚醤のひとつです。いしるはイカ、よしるは鰯（いわし）に塩を加えて約18ヶ月発酵熟成させ、加熱、ろ過し製造したものです。多年月経過うると少々褐変し、沈殿物が底部に少したまります。沈殿物を混ぜないように上澄をご使用ください。より上質な独特なコクのある味を楽しめます。あごだし能登産のあご（飛び魚）を100%使用。粉末タイプのパック入りなので、使いやすく安心です。あごを焼いてから干すことで旨みを凝縮させました。能登秘伝のだし「あごだし」。あごだしは、能登産のあご（飛び魚）を100%使用。粉末タイプのパック入りなので、使いやすく安心です。あごを焼いてから干すことで旨みを凝縮させました。余分な添加物や調味料を一切使用しておりません。上質の出汁は、あなたのレシピを増やすこと間違いなし！お味噌汁、うどん、そば、おでん、煮物、お正月の雑煮のダシに・・。ラーメンダシにも絶妙の隠し味になります。詳しくはこちら

posted by 内山 at 14:34 | 大門素麺 |

2011年04月10日

訳あり大門素麺20袋セットメーカーから当店に届くまでにほんの少し欠けてしまった大門素麺！もちろん品質には全く問題はございません！訳あり大門素麺20袋セット【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】

訳あり大門素麺20袋セットメーカーから当店に届くまでにほんの少し欠けてしまった大門素麺！もちろん品質には全く問題はございません！訳あり大門素麺20袋セット【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】ギフト対応※ラッピングは簡易包装となります。 ■商品内容手延べそうめん（350g×20袋）原材料：小麦粉・食塩・食用植物油 ■賞味期限 2年 ■召し上り方素麺1包分をまげ目に沿って半分に割り、沸騰した4リットルの湯の中で3分ほどゆでます。（詳細は包装の裏に記載してあります。）茹でた麺が残った場合、しっかりと水切りをし冷蔵庫に保存いただければ翌日も美味しくお召し上がりになれます。冷麺でも温麺でも美味しく頂けます。 ■お届け日 ※お届け日指定可（ご注文後5日ほど余裕をもってご指定下さい。） ※指定日のない場合は、ご注文確認後2～7日前後に配送いたします。 ■配送方法 ■ギフトご家庭用ににどうぞ！ ■関連商品 ●訳あり大門素麺10袋●訳あり大門素麺20袋●訳あり大門素麺30袋●訳あり大門素麺40袋●大門素麺1袋（ばら売り）●大門素麺3袋セット●大門素麺6袋セット●大門素麺8袋セット●大門素麺10袋セット●大門素麺セット(ダンボール箱入り)20個●大門素麺セット(ダンボール箱入り)30個●大門素麺セット(ダンボール箱入り)40個訳あり大門素麺20袋セット江戸時代から伝わる富山の歴史あるそうめん。無漂白の小麦粉、コシが強く、歯触りがよく、長い年月に培われた伝統の製法、寒造りの手延べ素麺です。大門素麺の美味しさをご存知の常連さんは、いつもまとめ買いするほどの人気の商品！「訳あり」という名前だけど、ほとんど問題なし！メーカーから当店に運ばれてくる間に、ほんの少し崩れてしまった商品です。中には通常品と全く変わらない品も入ってます。もちろんどれも品質には全く問題ありません！無漂白の小麦粉、コシが強く、歯触りがよく、長い年月に培われた伝統の製法、寒造りの手延べ素麺です。1袋3～4人前を20袋セットにしました。 ▲このような欠けが袋から見えてるもの。これが「訳あり」の理由。 ▲古風な包装紙。そしてテープやノリを使わず、紐で閉じてあります。紐を解く所からドキドキ ▲袋を開けると真っ白な乾麺が出てきました。「綺麗！」これが私達が最初に見た時の感想。 ▲丸くたたんだ素麺。なんて品がよいのでしょう。その品のよい姿に魅了される人も多いとか・・・ ▲伝統の製法によるおいしい素麺が好まれ、贈答品としても人気の高い商品です。冷やし素麺としてだけでなく、にゅうめんとしてもとても美味しくいただけますのでお中元・お歳暮のどちらにでも大変喜ばれています。江戸時代後期（1848年）に大門地区の住人が売薬行商で能登の蛸島を訪れた時のこと、加賀前田藩の御用素麺を製造していることを知り、その製法を継承した。この素麺は、全国的にも珍しいまるまげ状の素麺です。四季の中でも最も寒い時期（11月～3月）にのみ作られ、時間をかけて何回もこね合わせ”太より””中より” ”細より”と繰返し”より”をかけながら細長く延ばしていくので素麺の繊維がワイヤ状になり、とても腰の強い素麺に仕上がっています。人の手から手を渡って作られるこだわり、そして生産者一人一人の真心と「伝統を味わっていただける逸品」です。写真上：包装作業写真下：はしわけ作業のとコムスタッフが大門素麺を試食してみました。 ▲ずっしりとした袋を開けると、くるくるっと巻いた塊が4つ入っています。それを曲げ目に沿って半分にバキバキ～ッと割ります。この手はぱんち姫。子供も喜んでバキバキ～ッ。ゆでる前にバキバキ～ッとしておかないと、椅子の上に立って食べることになってしまいますので、忘れずにね(^_^)ニコ ▲4リットルのお湯をわかします。寸胴のお鍋で待つこと10分強・・・グツグツと沸騰してきました。こんな感じにしっかり沸騰させましょうね。（アニモ邸では待ちきれずしっかり沸騰させなかったため、失敗に終わったそうです(-。－,)） ▲麺を入れます。4リットルの中で麺が泳ぎます。吹き上がったらコップ一杯のお水を入れてね。 ▲茹で上がったらしっかりと水で揉み洗い。これも子供にとっては楽しい作業ですね～♪ぱんち姫、よーくよーくモミモミ・・・ ▲水を切って、できあがりぃ～。 ▲いただきま～す。こしが強く歯ざわりがある！これはおいしい♪見た目良し、味良し。今年のお中元は大門素麺で決まり！詳しくはこちら

posted by 内山 at 18:14 | 大門素麺 |

2011年04月07日

熊本県産の小麦粉を使用した特別な逸品！全国唯一の完全手作り南関そうめんです。【乾麺】熊本県産小麦粉使用全国唯一の完全手作りそうめん南関素麺　5束（南関そうめん）

熊本県産の小麦粉を使用した特別な逸品！全国唯一の完全手作り南関そうめんです。【乾麺】熊本県産小麦粉使用全国唯一の完全手作りそうめん南関素麺　5束（南関そうめん）熊本県産の小麦粉を使用した特別な逸品です。【名称】そうめん【原材料】小麦粉、食塩、植物性粉末状蛋白、食用植物油【内容量】45g（1束）×5束入り【包装】化粧箱【賞味期限】外箱に記載【保存方法】直射日光、高温多湿の場所を避けて保存してください。開封後は口をしっかりとしめてください。水濡れにご注意ください。南関素麺は匂いが付き易い為、匂いの強い場所での保管の際にはご注意ください。ご贈答用の15束入りもご用意しております。【お届けについて】ご注文頂いてから、お客様が商品を手にするまで、約4～7日のお時間を頂戴しております。（休業日を除く・地域によって差があります。）基本的には、ご注文後7営業日以内の出荷となります。詳しくはこちら

posted by 内山 at 19:49 | 南関そうめん |

2011年04月02日

大門そうめん12袋と能登のだし・しょうゆのセット！本物志向の大門素麺ファンのお客様のためにご用意したんま～いmon屋オリジナルセットです！数量限定セット　大門素麺セット3番【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】

大門そうめん12袋と能登のだし・しょうゆのセット！本物志向の大門素麺ファンのお客様のためにご用意したんま～いmon屋オリジナルセットです！数量限定セット　大門素麺セット3番【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】ギフト対応※ラッピングは簡易包装となります。 ■商品内容 ●手延べそうめん（350g×12袋）原材料：小麦粉・食塩・食用植物油 ●焼あご粉末原材料：飛び魚（能登産）5g入り×15パック×3袋 ●いしる（内容量／500ml）×3本原材料／いか、食塩 ●よしる（内容量／500ml）×3本原材料／いわし、食塩 ■賞味期限大門素麺：2年あごだし：180日いしる・よしる：2年半 ■召し上り方 ●大門素麺素麺1包分をまげ目に沿って半分に割り、沸騰した4リットルの湯の中で3分ほどゆでます。（詳細は包装の裏に記載してあります。）茹でた麺が残った場合、しっかりと水切りをし冷蔵庫に保存いただければ翌日も美味しくお召し上がりになれます。冷麺でも温麺でも美味しく頂けます。 ●いしる・よしる醤油と同様にご利用ください。☆いか刺など刺身のたれとしてご利用ください。☆野菜（ジャガイモ、カボチャ、ナスなど）の煮込みにかくし味としてご利用ください。☆一夜漬け、野菜をいしるで煮込む。 ◎能登地方では、昔から野菜魚介類の残り物を、いしるをうすめて味付けする鍋料理があります。 ■お届け日 ※お届け日指定可（ご注文後5日ほど余裕をもってご指定下さい。） ※指定日のない場合は、ご注文確認後2～7日前後に配送いたします。 ■配送方法 ■ギフトお歳暮/お中元/父の日/母の日/敬老の日/誕生日/お礼/お祝い/各記念日/小料理屋/ご家庭用ににどうぞ！ ■関連商品 ●訳あり大門素麺10袋●訳あり大門素麺20袋●訳あり大門素麺30袋●訳あり大門素麺40袋●大門素麺1袋（ばら売り）●大門素麺3袋セット●大門素麺6袋セット●大門素麺8袋セット●大門素麺10袋セット●大門素麺セット(ダンボール箱入り)20個●大門素麺セット(ダンボール箱入り)30個●大門素麺セット(ダンボール箱入り)40個●数量限定セット大門素麺セット1番●数量限定セット大門素麺セット2番●数量限定セット大門素麺セット3番数量限定セット大門素麺セット3番江戸時代から伝わる富山の歴史あるそうめん。無漂白の小麦粉、コシが強く、歯触りがよく、長い年月に培われた伝統の製法、寒造りの手延べ素麺をセットにしました。▲写真はイメージです。実際には大門素麺12袋、あごだし3袋、いしる3本、よしる3本のセットです。お中元・お歳暮・・・お蔭様で毎年大変な人気商品の「大門素麺」。大門素麺は無漂白の小麦粉、コシが強く、歯触りがよく、長い年月に培われた伝統の製法、寒造りの手延べ素麺です。以前から「大門素麺とつゆのセットを作ってほしい」とお客様からご要望がありました。大門素麺にあうつゆをずっと探していましたが、なかなか見つかりませんでした。なぜなら添加物の入ったつゆでは、せっかくの大門素麺も人工的な味になってしまうからです。かといって、できたて本物のつゆは日持ちせず、贈答品には向かないのです。。そこで本物志向の大門素麺ファンのお客様のためにご用意したこのセット！大門素麺に、能登のだし・味噌・しょうゆをセットにしました。能登産のあご（飛び魚）を100%使用した「あごだし」。あごを焼いてから干すことで旨みを凝縮させました。脂が少なく淡白な味で、大門素麺にぴったりです！本物のだしは手間暇かかりますが、やはりできあがりに、ひと味もふた味も差がでます。あごだしは、粉末タイプのパック入りなので、使いやすく安心です。大門素麺を召し上がる時にぜひ使っていただきたい商品です。いしる・よしるは、素麺のつゆに使うには向いてませんが、やはり本物志向のお客様に使っていただきたい能登の逸品。いか・いわしに塩を加えて約18ヶ月発酵熟成させ、加熱、ろ過し製造したものです。上質な独特なコクのある味を楽しめます。大事な方への贈り物は、化学調味料や合成着色料は一切使わず、本物の素材だけを使ったものを届けたいものですね。このセットは本物志向の方にぴったりの商品です！お中元・お歳暮にどうぞ！もちろんご家庭用にも！大門素麺 ▲古風な包装紙。そしてテープやノリを使わず、紐で閉じてあります。紐を解く所からドキドキ ▲袋を開けると真っ白な乾麺が出てきました。「綺麗！」これが私達が最初に見た時の感想。 ▲丸くたたんだ素麺。なんて品がよいのでしょう。その品のよい姿に魅了される人も多いとか・・・ ▲伝統の製法によるおいしい素麺が好まれ、贈答品としても人気の高い商品です。冷やし素麺としてだけでなく、にゅうめんとしてもとても美味しくいただけますのでお中元・お歳暮のどちらにでも大変喜ばれています。江戸時代後期（1848年）に大門地区の住人が売薬行商で能登の蛸島を訪れた時のこと、加賀前田藩の御用素麺を製造していることを知り、その製法を継承した。この素麺は、全国的にも珍しいまるまげ状の素麺です。四季の中でも最も寒い時期（11月～3月）にのみ作られ、時間をかけて何回もこね合わせ”太より””中より” ”細より”と繰返し”より”をかけながら細長く延ばしていくので素麺の繊維がワイヤ状になり、とても腰の強い素麺に仕上がっています。人の手から手を渡って作られるこだわり、そして生産者一人一人の真心と「伝統を味わっていただける逸品」です。写真上：包装作業写真下：はしわけ作業いしる・よしる石川県奥能登に古くから伝わる魚醤です。日本三大魚醤のひとつです。いしるはイカ、よしるは鰯（いわし）に塩を加えて約18ヶ月発酵熟成させ、加熱、ろ過し製造したものです。多年月経過うると少々褐変し、沈殿物が底部に少したまります。沈殿物を混ぜないように上澄をご使用ください。より上質な独特なコクのある味を楽しめます。あごだし能登産のあご（飛び魚）を100%使用。粉末タイプのパック入りなので、使いやすく安心です。あごを焼いてから干すことで旨みを凝縮させました。能登秘伝のだし「あごだし」。あごだしは、能登産のあご（飛び魚）を100%使用。粉末タイプのパック入りなので、使いやすく安心です。あごを焼いてから干すことで旨みを凝縮させました。余分な添加物や調味料を一切使用しておりません。上質の出汁は、あなたのレシピを増やすこと間違いなし！お味噌汁、うどん、そば、おでん、煮物、お正月の雑煮のダシに・・。ラーメンダシにも絶妙の隠し味になります。詳しくはこちら

posted by 内山 at 18:06 | 大門素麺 |

2011年04月01日

大門素麺5袋入りセット

大門素麺5袋入りセット商品内容大門素麺の特徴はその形にあります。大門素麺は、細く長く、まるまげ状に丸めてあるという、全国的にも珍しい形の手延べそうめんで「島田素麺」とも「丸まげ素麺」とも呼ばれています。四季の中でもっとも寒い時期(11月から翌年の3月までのみ)に、名水庄川の伏流水を使い、鉢伏山から吹き下ろす寒風にさらして作られます。原料は極上の小麦粉を精選し、絹ふるいにかけてから、何回もこねては合わせるので、きめが細かくねばりが強くなります。伝統製法で、繰り返し、よりをかけながら、細く長く延ばしていくので、めんの繊維がワイヤ状になり、歯ざわりの良い素麺に仕上がります。生産者一人一人の真心を味わっていただける逸品です。商品名大門素麺5袋入りセットセット内容大門素麺（約350g）×5袋賞味期限製造年より2年から3年包装紙に記載されています保存方法風通しの良い湿気の少ない冷暗所ご贈答用にご利用の場合は、下記化粧箱入り（包装）でお届け致します。 ※ご自宅用（自家消費用）の場合は、簡易こんぽう（使用済みダンボールでのお届けとなりますので予めご了承下さい。■寒作りの手延べ素麺大門素麺は一年で一番寒い時期に清流庄川の伏流水を使い八伏山から吹き下ろす寒風にさらして作られます。原料は極上の小麦粉以外は一切使いません。それをさらに絹ふるいにかけてから何回もこね、こねては合わせるのできめが細かく粘りの強い素麺になります。団子をこねてから一晩寝かせて粘りを出し、太より、中より、細よりと、繰り返し何回もよりをかけながら、細長く延ばしていくので、面の繊維がワイヤ状になり、歯ざわりの良い素麺に仕上がります。 ■全国的にも珍しい形の手延べ素麺大門素麺の特徴はその形にあります。大門素麺は、細く長く、まるまげ状に丸めてあるという、全国的にも珍しい形の手延べそうめんで「島田素麺」とも「丸まげ素麺」とも呼ばれています。 1本1本が非常に長いので、素麺1包分をまげ目に沿って半分に割ってから茹でてください。（茹で方等の詳細は包装の裏に記載してあります。）詳しくはこちら

posted by 内山 at 04:54 | 大門素麺 |

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